Лабиринт Мандрагоры — магия, сонник и гороскопы, тайна и значение имени, народный календарь, заговоры, привороты, гадания, лекарственные растения и цитаты

Веганское рыбное филе, напечатанное на 3D-принтере, впервые появится на рынке

Филе лосося в 3D.

Первый в мире веганский лосось, который создан на 3D-принтере, теперь на полках австрийских супермаркетов. В представлении некоторых учёных именно таким выглядит наше «продуктовое будущее».

Считается, что альтернативное рыбное филе, остроумно названное «ФИЛЕ, ВДОХНОВЛЁННОЕ ЛОСОСЕМ» от стартапа Revo Foods, специализирующегося на пищевых технологиях, является первым продуктом питания, созданным на 3D-принтере, который мы увидим на прилавках супермаркетов.

В своём заявлении, генеральный директор компании Робин Симса сказал:«С появлением 3D-печати продуктов питания в промышленных масштабах мы вступаем в творческую революцию в области питания — эпоху, когда продукты готовятся в точном соответствии со вкусами потребителей».

Как и некоторые другие продукты, заменяющие мясо, лосось изготавливается из микопротеина (грибного белка), который получают из нитевидных грибов. Что касается его питательности, то продукт содержит ряд витаминов и — как и его аналог животного происхождения — жирные кислоты омега-3. Также считается, что в нем много белка–9,5 грамма на 100 граммов, хотя это все равно меньше, чем содержание белка в том же количестве обычного лосося.

Revo Foods работала вместе с другим стартапом — Mycorena над созданием микопротеина, специально предназначенного для ввода в 3D-принтер. Исследователи уже несколько лет работают над созданием продуктов питания, напечатанных на 3D-принтере и «выращенных» в лабораторных условиях.

Учёные предполагают, что напечатанные пищевые альтернативы могут сделать рынок продуктов питания более устойчивым, что позволит снизить дефицит продукции рыбной промышленности. По оценкам специалистов 34 процента мировых рыбных запасов «съедены», а рыбу вылавливают быстрее, чем она успевает размножаться, что приводит к значительному сокращению популяций.

Вредные выбросы также являются серьезной проблемой для производства продуктов питания, которые поглощают более четверти глобальных выбросов парниковых газов. Из них 31% приходится на животноводческие и рыбные фермы, а еще 18 процентов влияют на факторы цепочки поставок, такие как переработка и транспортировка.

Согласно данным Revo Foods, при производстве филе веганского лосося используется на 77-86 % меньше углекислого газа и на 95 % меньше пресной воды, чем при вылове и переработке обычного лосося.

Исчезнет ли с прилавков натуральный лосось пока неизвестно. Revo Foods считает, что ключ к успеху таких продуктов «заключается в воссоздании аутентичного вкуса, привлекательного для самых избирательных покупателей».

Источник: https://naukatv.ru/news/


Статистика

Рубрика: Новости науки
Дата: 19 сентября 2023 г.
Время: 18:01
Прочитано 136 раз
Рейтинг: 1

Лента новостей

 13:48  27.11
Новости науки

Новое исследование показало, что озоновая дыра не восстанавливается

Новое исследование показало, что озоновая дыра не восстанавливается В течение последних четырех лет озоновая дыра была устрашающе огромной и имела гораздо меньше озонового слоя в центре по сравнению с предыдущими годами.

Редкая гигантская крыса Вангуну впервые попала в объектив камеры

Редкая гигантская крыса Вангуну впервые попала в объектив камеры С большим сожалением можно констатировать, что учёным всё-таки удалось идентифицировать и получить снимки уникальной крысы Вангуну, так как она вскоре может исчезнуть.

Африканские пингвины могут узнавать друг друга по точкам на груди

Африканские пингвины могут узнавать друг друга по точкам на груди У птиц способность идентифицировать особей в значительной степени основана на звуковых сигналах, а не на визуальных, но маленькие костюмчики-смокинги африканских пингвинов позволяют им узнавать друг друга.

«Ведьмины бутылки» выбрасывает на берег Мексиканского залива

«Ведьмины бутылки» выбрасывает на берег Мексиканского залива Научный прогресс, достижения науки, похоже, мало влияют на склонность многих людей поддаваться влиянию предрассудков, суеверий и продолжать верить в силу чёрной и белой магии.

В перуанской деревне паника после нападения «инопланетян»

В перуанской деревне паника после нападения «инопланетян» Жители перуанской деревни очень напуганы появлением двухметровых «желтоглазых» инопланетных существ, которые регулярно терроризируют местное население.

Два истребителя поднялись на перехват НЛО вблизи аэропорта в Индии

Два истребителя поднялись на перехват НЛО вблизи аэропорта в Индии Несколько часов истребители-перехватчики ВВС Индии пытались обнаружить НЛО над аэропортом Бир-Тикендраджит, но все их попытки оказались безрезультатными.

Моряки решили отпугивать касаток музыкой в стиле хэви-метал

Моряки решили отпугивать касаток музыкой в стиле хэви-метал Идея использования музыки хэви-метал для отпугивания агрессивных касаток оказалась не эффективной, но может в дальнейшем иметь неприятные последствия для морских обитателей.

 10:12  22.11
Новости науки

Португалия 6 дней жила за счёт полностью возобновляемой энергии

Португалия 6 дней жила за счёт полностью возобновляемой энергии Ветряные электростанции являются основным источником «чистой энергии» в Португалии. В течение шести дней производилось больше энергии, чем потреблялось во всей стране.

 18:23  21.11
Человек

Почему некоторые люди более восприимчивы к гипнозу, чем другие

Почему некоторые люди более восприимчивы к гипнозу, чем другие Учёные утверждают, что люди различаются по восприимчивости к гипнозу, которая отражает врождённую психологическую предрасположенность нервных особенностей человека к внушению.

Можем ли мы найти инопланетных «динозавров» в далеких внесолнечных мирах?

Можем ли мы найти инопланетных «динозавров» в далеких внесолнечных мирах? Учёные предложили искать внеземную жизнь не только в виде гуманоидных существ, но и форм более ранних стадий развития, которые существовали в далёком прошлом, например, инопланетных «динозавров».

 19:54  20.11
Космос

Звездолёт Илона Маска вновь потерпел катастрофу

Звездолёт Илона Маска вновь потерпел катастрофу Сотрудники компании считают, отрицательный результат с повторным запуском Starship является очередным шагом к успешной реализации проекта по созданию многоразового межпланетного космического корабля.

Новый анализ «инопланетных» сфер Ави Леба поднимает новые вопросы

Новый анализ «инопланетных» сфер Ави Леба поднимает новые вопросы Учёные сомневаются – действительно ли шарики были осколками метеорита, или природа их возникновения действительно связана с инопланетным разумом и внеземными цивилизациями.

Цитаты

Карлос Сесар Сальвадор Аранья Кастанеда
Мы боимся сойти с ума. Но к несчастью для нас, мы все уже и так сумасшедшие.
Карлос Сесар Сальвадор Аранья Кастанеда
 •  •

Статистика
Hовости | Библиотека | Заговоры | Лекарственные растения | Энциклопедия | Значение имени | Гороскопы | Камни и минералы | Календарь | Цитаты | Гадания | Сонник | Каталог | О проекте |
Лабиринт Мандрагоры ©2003–2023
Использование информации, размещенной на сайте, приветствуется, но указание ссылки — обязательно
Обратная связь
Создание / Редактирование страницы: / 2023-09-18 20:59:02 •