Lactuca sativa L.
Краткая информация и иллюстрации
Другие названия: Салат латук, Салат огородный, Салат посевной.
Болезни и воздействие: цинга, хронический гастрит, повышение лактации, пневмония и корь у детей, атеросклероз, гипертония, ожирение, туберкулёз, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, тиреоидит, тиреотоксикоз, сахарный диабет, бессонница, неврастения, психомоторное возбуждение.
Активные вещества: углеводы, сахара, белок, лактуцин, лактуцерин, лактуциктин, азотистые вещества, калий, кальций, железо, магний, фосфор, йод, витамин А, витамин C, витамин B1, витамин B2, витамин E, витамин PP.
Время сбора и заготовки растения: Май — Июнь.
Дата обновления информации: 25 декабря 2021 г.
Содержание
Ботаническое описание латука посевного
Латук (салат) посевной — однолетнее (иногда двулетнее) травянистое растение семейства Сложноцветные (Compositae).
Стебель цветоносный, сизый, слегка ветвистый, высотой 0,3–1,0 м.
Листья широкие, обратнояйцевидные, волнистые по краю, светло-зелёного цвета, с белым млечным соком. Нижние листья образуют прикорневую розетку.
Цветки жёлтые, мелкие, собраны в небольшие корзинки, которые образуют метельчатые соцветия на верхушках стеблей. Цветёт латук посевной в июне — июле.
Плоды — ребристые удлинённые семянки с белым хохолком (летучкой).
Распространение и среда обитания латука посевного
В качестве культурного растения латук посевной широко распространён в Центральной и Западной Европе, где его можно в настоящее время встретить в диком виде. В России, Белоруссии и на Украине он менее популярен, однако с каждым годом всё активнее входит в наш рацион, благодаря культивированию в промышленных объёмах, как в открытых грунтах, так и в тепличных хозяйствах.
Заготовка латука посевного
С лекарственными целями используют листья, сок и семена латука посевного.
Химический состав латука посевного
В листьях латука посевного содержатся углеводы (до 3 %), сахара (до 1,2 %), 2,0–2,5 % белка, лактуцин, лактуцерин, лактуциктин, азотистые вещества (0,3 %), минеральные соли калия, кальция, железа, магния, фосфора, йод, витамины А, C, B1, B2, E, PP.
Фармакологические свойства латука посевного
Лактуцин, содержащийся в свежих листьях латука посевного, оказывает слабое седативное и снотворное действие.
Применение латука посевного в медицине
Сегодня латук посевной с лекарственными целями используется только в народной медицине.
Свежие молодые листья салата в различном виде применяют как средство, улучшающее работу желудочно-кишечного тракта, для профилактики цинги, при хроническом гастрите, для повышения лактации у кормящих матерей. Кроме того, растение в народе считается эффективным средством при лечении пневмонии и кори у детей.
Благодаря наличию в листьях сахаров, легкоусвояемого белка, минеральных солей и витаминов салат полезен здоровым людям, ослабленным больным и беременным. Он полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, нарушении водно-солевого обмена и болезнях органов мочевыделения.
Содержащиеся в листьях витамины, железо, магний положительно влияют на гемопоэз, в связи с чем салат применяют при нормо- и гипорхомных немиях, связанных с нарушением синтеза железо-порфиринового комплекса. Комплекс веществ благоприятно влияет на жиролипоидный обмен, в частности, на уровень холестерина, что препятствует развитию атеросклероза, гипертонии, ожирения и туберкулёза.
Применение салатного сока эффективно при хронических гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Содержанием кальция, йода и комплекса витаминов обусловлено успешное применение салатного сока при тиреоидите и тиреотоксикозе.
Низкая калорийность листьев латука (салата) посевного позволяет применять его при ожирении, которому часто сопутствует сахарный диабет. Известно, что содержащийся в листьях витамин PP участвует в углеводном обмене как активатор действия инсулина, поэтому листья салата необходимо включать в диетический рацион больных лёгкими формами диабета.
Благодаря седативному и снотворному действию свежих листьев салата, их применяют при гипертонической болезни, бессоннице, неврастении, психомоторном возбуждении.
Кроме листьев, применяют также настой из семян салата для усиления лактации.
Лекарственные формы и способ применения латука посевного
Настой листьев латука посевного. 1 ст.л. мелко нарезанных листьев заливают стаканом кипятка и настаивают до охлаждения. Принимают стакан настоя за 1–1,5 часа до сна при бессоннице.
Применение латука посевного в питании
В пищу употребляют листья, собранные до образования цветоносной стрелки, которые являются не только деликатесным блюдом, но и ценным источником витаминов ранней весной.
Обычно листья растения используют в свежем виде для приготовления салатов в комплексе с другими овощами, зеленью или другими пищевыми продуктами. Им также обогащают первые и вторые блюда.
Можно тушить и обжаривать листья салата, однако тогда часть витаминов будет утеряна.
Салат со сметаной и луком
Листовой салат (100 г) тщательно моют, мелко нарезают, перемешивают с измельчённым зелёным луком (30 г), зеленью укропа, солят и заправляют сметаной (2 ст.л.).
Другие сведения о латуке
Всего род Латук (Lactuca) включает в себя свыше 100 видов трав и даже несколько полукустарников, произрастающих большей частью в Евразии и Африке. Некоторые виды встречаются в Америке. В странах бывшего СССР встречается около 20 видов латука. Большая часть из них — сорные растения.
Обычные привычные сорта латука принято называть листовыми. Некоторые культурные формы (сорта) латука посевного способны образовывать кочан (т.н. кочанный салат). У них маслянистые, нежные листья, а кочаны круглые, массой 40–50 г. Ещё одна разновидность сортов, называемая ромен или римский салат, отличается очень рыхлыми кочанами.
Латук посевной в истории и мифологии
Родиной растения является Средиземноморье. Его не зря называют копилкой витаминов. Как лекарственное и пищевое его выращивали греки, римляне, византийцы, а также египтяне. В Древней Греции и Риме латук использовали в качестве успокаивающего и снотворного снадобья.
Кроме указанных выше качеств, салату-латуку приписывали и некие мистические качества, а кое-где его считали священным растением. По преданию, Гера зачала прекрасную, вечно молодую Гебу, коснувшись рукой листьев именно этого растения.
В XVI веке салат появляется во Франции и Испании, а затем и во всех странах Европы. Несколько позднее начали выращивать его и в Росси, вначале на огородах придворных, а затем и на грядках простолюдинов.
Согласно Скотту Каннингему латук посевной имеет следующие характеристики:
| Название характеристики | Значение |
|---|
| Пол | женский |
| Планета | Луна |
| Стихия | Вода |
| Сфера действия | непорочность, защита, любовь,
предсказание, сон |
Средневековые маги рекомендовали людям, страдающим бессонницей, натирать лоб листьями латука и употреблять их в пищу. Со временем первый вариант перестали использовать, а второй получил научное подтверждение.
Существует мнение, что салат, выращенный в саду, будет защищать жилище и его обитателей от всяческих напастей.
Есть салат-латук рекомендовали людям, желающим преодолеть искушение плоти.
При помощи латука или же кресс-салата гадали о любимом человеке и пытались пробудить в нём чувства. В саду или огороде высаживали эти растения, размещая семена в форме имени любимого человека. По мере прорастания и развития растений в любимом вами человеке будет крепнуть его чувство в отношении вас. Чем больше растений прорастёт, чем здоровее они будут, тем крепче в итоге окажутся чувства к вам.
Выращивание латука посевного
Латук посевной — довольно морозостойкое растение. Его всходы выдерживают температуру до −3–5 °C.
Растение любит свет и влагу.
Латук посевной в соннике Лабиринта Мандрагоры
Если приснился зелёный и цветущий латук, наяву вы будете радоваться желанному добру после небольших затруднений.
Полное толкование сна «Латук посевной» в соннике Лабиринта Мандрагоры.
Литература
- Соколов С.Я., Замотаев И.П. Справочник по лекарственным растениям (Фитотерапия). 3-е издание, стереотипное. —М.: Металлургия, 1990.—428 с.
- Николайчук Л.В., Жигар М.П. Целебные растения: Лекарственные свойства. Кулинарные рецепты. Применение в косметике.—3-е изд., стереотип.—Х.: Прапор, 1993.—239 с.
- Гречаный И.А. Большой иллюстрированный справочник лекарственных растений. 600 рецептов и секретов потомственного травника. — Белгород.—2015.—544 с., ил.
- Скотт Каннингем. Магия трав от А до Я. Полная энциклопедия волшебных растений. Санкт-Петербург: Весь, 2014.—314 с.
- Сакральный календарь друидов. CALENDARIA. —М.: Изд-во Эксмо, 2004. — 432 с., ил.
- Фруентов Н.К. Лекарственные растения Дальнего Востока. Хабаровск, Кн. изд.—1974.—400 с.
- Советский энциклопедический словарь. Гл. ред. А.М. Прохоров.— 3-е изд. —М.: Сов. энциклопедия, 1985. — 1600 с., ил.
Лекарственные растения
