Немецкое название Schwaneblume («лебединый цветок») связано с тем, что длинный, тонкий, гибкий стебель похож на лебединую шею.
Сусак зонтичный — многолетнее высокое корневищное травянистое растение семейства Сусаковые (Butomaceae Mirb.) высотой 60–150 см.
Корневище толстое ползучее горизонтальное.
Стебель округлый безлистный прямостоячий.
Прикорневые листья линейные, трехгранные, желобчатые, травовидные, длиной до 1 м.
Цветки обоеполые, розово-белые, с простым околоцветником из шести листочков (3 мелких и 3 более крупных). Ароматные цветки собраны в зонтиковидное соцветие на конце стебля. Количество цветков — до 30 штук, ширина каждого — 2—2,5 см. Внешняя сторона лепестков с темными полосками.
Плоды — сборные листовки.
Время цветения сусака зонтичного — июнь — август.
Если сусак зонтичный растет в относительно глубокой воде, он не цветет и имеет длинные лентовидные листья. Из них раньше плели корзины и циновки. Растение является медоносом.
Распространение и среда обитания сусака зонтичного
Встречается сусак зонтичный в европейской части России, на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке, в Средней Азии, в лесных районах Белоруссии, Молдовы.
Растет по берегам рек, прудов и по болотистым лугам, в стоячих водах, в канавах, в зарослях камыша и тростника. Для хорошего развития растения требуются богатые питательными веществами водоемы. Растение теплолюбивое.
Гибриды сусака используют в качестве декоративных растений для украшения садовых прудов.
Заготовка сусака зонтичного
В качестве лекарственного сырья заготавливаются корневища растения. Время заготовки – поздняя осень или весной до цветения, когда корневища содержат наиболее высокое количество крахмала.
В некоторых странах растение введено в культуру.
Химический состав сусака зонтичного
Корневища содержат 4 % жира, 14 % белка и 60 % углеводов. Растение богато крахмалом.
Фармакологические свойства сусака зонтичного
Сусак зонтичный оказывает слабительное, мочегонное, противолихорадочное и мягчительное действие, а также стимулирует менструации.
Применение сусака зонтичного в медицине
Отвар корневищ принимают как слабительное, мочегонное и противолихорадочное средство и как средство, усиливающее менструации.
Наружно измельченные корневища применяют как мягчительное средство при твердых припухлостях, образовавшихся в результате воспалительных процессов.
Сок листьев растения используют при лишаях и белых пятнах на коже.
Длительное употребление сусака в пищу нормализует пищеварение, способствует прибавке в весе, повышению жизненного тонуса.
Используют сусак при истощении, малокровии, импотенции.
Применение сусака зонтичного в питании
Сусак — очень ценное пищевое растение. В царской России стоимость одного пуда высушенных корневищ сусака приравнивалась к стоимости одного пуда пшеничной муки. В Якутии до знакомства с хлебом корневища сусака были основным источником растительной пищи.
Корневища пекут, жарят, делают из них пюре, а также муку для выпечки хлеба, лепешек.
Печеные корневища сусака зонтичного
Корневища моют, пекут на углях или в духовом шкафу. Подают со сметаной или сливочным маслом.
Жареные корневища сусака зонтичного
Корневища очищают, моют, снимают кожицу, нарезают и жарят с салом и мясом.
Пюре из корней сусака зонтичного
Корни (100 г) моют и варят 15–20 минут, пропускают через мясорубку, добавляют измельченный щавель, пассированный лук (1 луковицу), соль, перец и варят до готовности. Подают как самостоятельное блюдо или как приправу к мясу.
Лепешки из муки сусака зонтичного
Сухие корневища размалывают в муку и выпекают лепешки. Подают с кислым молоком или киселем.
Сусак зонтичный — видеообзор
Литература
Николайчук Л.В., Жигар М.П. Целебные растения: Лекарственные свойства. Кулинарные рецепты. Применение в косметике.—3-е изд., стереотип.—Х.: Прапор, 1993.—239 с.
Реклама
Цитата
Если против какой-нибудь болезни предлагается очень много средств, то это значит, что болезнь неизлечима.
Лекарственные растения
